Torta Moka con Nutella

Tres razones por las que vas a amar a estar torta Moka: café, chocolate y Nutella. Además de ser súper esponjosa, es muy fácil de hacer, y su color chocolate intenso se gana todos los corazones.

Esta es una de las recetas que tengo desde la época del secundario. Si no recuerdo mal, me la pasó una compañera y era una de mis opciones favoritas para llevar a cualquier tarde de mates. Por lo fácil que es, por el color y su textura.

Cuando llegó el momento de compartirla con ustedes, me puse a pensar en qué combinaciones quedarían ricas con una torta moka. Si pienso «moka», me teletransporto directamente a las callecitas de Italia. Y si pienso «Italia», automáticamente (después de la pasta y el prosciutto) se me viene la cabeza la Nutella.

Cómo hacer esta torta moka

Los pasos de esta receta son muy sencillos. Solo basta con tener un par de cosas en cuenta, que detallo a continuación:

• Chocolate: Para asegurarnos de que esta torta sea riquísima, es muy importante que usemos ingredientes de excelente calidad, empezando por el chocolate. En este caso, utilicé un chocolate amargo con avellanas de Loving Earth. Es tan suave que se te deshace en la boca y encima, es hecho en Melbourne 🙂 Tiene que ser chocolate «en barra», no cacao en polvo.
• Café: Recomiendo usar cualquier marca, menos café instantáneo. Cuánto más fuerte sea el café, más intenso será el sabor de esta torta Moka. Una vez que lo tengas hecho y toda tu cocina huela a café, lo volcamos caliente sobre el chocolate en un bol mediano y esperamos un ratito. Después de unos minutos, mezclamos bien hasta lograr una consistencia homogénea con todo el chocolate derretido.
• Preparación: La receta es muy sencilla de seguir. El paso fundamental para garantizar la consistencia esponjosa y liviana, a pesar del chocolate, es batir bien las claras a nieve. Se agregan al final de todo, intercalando harina y claras. Lo único que debemos prestar atención es a que no se bajen. Así que, con paciencia y movimientos envolventes, incorporalas de a poco a toda la mezcla. Vas a ver que el volumen de la preparación aumenta. De ahí, a un molde enmantecado y voilá! Habemus torta Moka.
• Cobertura: No se alarmen, pero por si no sabían, conocí la Nutella de grande, en mi primer viaje a Estados Unidos. Me crié comiendo dulce de leche, el cual quedaría muy bien con esta torta Moka. Pero me parece que la combinación avellanas-café-chocolate nos permite lograr una torta triple-bomba de no creer. Desde ya que pueden omitir la cobertura e incluso las avellanas tostadas. Pero ¿no quedan divinas? Y les puedo garantizar que le va a encantar a todo el mundo.

Eso es todo

Una vez que hayas leído mis sugerencias, ya estás lista/o para probar esta torta Moka este fin de semana.

No se olviden de dejarme un comentario más abajo si prueban esta receta (y porque no una calificación estilo Uber? ★★★★★). No solo me ayudan a mí, sino también a otras personas que la quieren probar. Además, me pueden etiquetar en Instagram o Pinterest así veo sus fotos, o compartirlas por privado.

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Torta Moka con Nutella

Paula Delapenna

Si te gusta la Nutella, el café y el chocolate, te va a encantar esta torta esponjosa, dulce y aireosa, cubierta con exquisita Nutella y avellanas crocantes.

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Preparación 10 min

Cocción 30 min

Tiempo total 40 min

Plato Tortas

porciones 12 porciones

Ingredientes

  

• 100 g manteca temperatura ambiente
• 200 g azúcar
• 1 huevo
• 3 yemas
• 1 cuch esencia de vainilla
• 130 g chocolate amargo
• 250 ml café
• 220 g harina leudante
• 3 claras de huevo
• Nutella c/n (opcional)
• Avellanas c/n (tostadas y ligeramente picadas) (opcional)

Paso a paso

 

• Precalentar el horno a 180 ˚C y rociar un molde redondo de 26 cm con aceite vegetal.
• Preparar el café y volcar sobre el chocolate en un bol mediano. Dejar reposar unos minutos. Batir hasta que el chocolate esté derretido y combinado con el café. Reservar.
• En un bol grande, batir la manteca con el azúcar.
• Agregar el huevo, las yemas y la esencia de vainilla, y seguir batiendo hasta lograr una consistencia homogénea.
• Incorporar a esta preparación mitad de la harina con movimiento envolventes y luego mitad de las claras batidas a nieve. Agregar el café con el chocolate y seguir batiendo lentamente. Incorporar el resto de la harina y las claras.
• Llevar al horno por 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio y sin masa.
• Dejar enfriar por completo. Cubrir con la cantidad deseada de Nutella y avellanas.

Notas

• COBERTURA: Esta torta es riquísima por sí sola, así que se puede obviar la cobertura de Nutella si preferís ahorrar un poco de calorías. Pero te puedo asegurar que vale la pena y eleva la torta a otro nivel.
• ALMACENAMIENTO: Guardar en un contenedor hermético hasta por 4 días a temperatura ambiente o una semana en la heladera. También se puede congelar tranquilamente.