Preparate para disfrutar de estos cuadraditos de limón horneados. Base crocante cubierta con una crema de limón súper suave. Una delicia absoluta para tus papilas gustativas y ojos.
100gGalletitas María(o cualquier tipo similar no muy dulce)
60gazúcar blanca
80gmanteca sin sal(mantequilla)
Relleno
1lataleche condensada
3yemas de huevo
120mljugo de limón
1cditaralladura de limón
Paso a paso
Base
Precalentar el horno a 160 °C (325 °F). Cubrir un molde cuadrado (aprox. 23x23 cm - 9x9 pulgadas) con papel manteca. Reservar.
Colocar las galletitas y el azúcar en una procesadora de alta velocidad, y pulsar hasta que esté todo bien procesado.
Agregar la manteca derretida y pulsar por 30 segundos más.
Con las manos o la base de un vaso, presionar la masa en la base del molde cuadrado.
Hornear por 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Relleno
En un bol mediano, colocar la leche condensada, las yemas de huevo, el jugo y la ralladura de limón, y batir hasta que esté bien mezclado. Volcar cuidadosamente sobre la base ligeramente enfriada.
Hornear por 20 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el relleno de limón esté firme.
Dejar enfriar completamente sin retirar del molde. Cubrir y refrigerar por 3 horas, idealmente durante toda la noche.