Nueces garrapiñadas rellenas con dulce de leche
Estas Nueces garrapiñadas rellenas con dulce de leche son fáciles de hacer en la hornalla. Son dulces, súper crocantes y están cubiertas del mejor chocolate blanco. El snack perfecto para todo el año.
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La verdad es que tenía en mente compartir esta receta y video para Navidad, pero #ceroexcusas, se me pasó el tiempo… Sigo con ganas de compartirla, dado que es el snack perfecto para todo el año.
No te debe sorprender (eso espero) que me encanta el dulce de leche. Y tampoco es difícil de imaginarse que las nueces y el chocolate blanco es una combinación tremenda de sabores (¿conocés mis famosos alfajores de chocolate blanco?). Así que incorporar dulce de leche lo convierte en el trío ideal de sabores, texturas y colores.
Por qué te va a encantar esta receta
- Esta receta requiere muy pocos ingredientes.
- Además, no se necesita del horno.
- Está llena de texturas y sabores.
- Podés elegir entre chocolate blanco, de leche o negro.
Ingredientes que necesitás
Lo genial de este snack delicioso es que no hay que usar el horno para nada. Y lo segundo es que los ingredientes que se necesitan son muy poquitos.
- Nueces: Necesitás nueces de excelente calidad (mitades enteras), idealmente tostadas con anticipación. Si se tuestan previamente, podrás disfrutar de sabor potenciado.
- Azúcar: común o superfine para crear el almíbar para hacer las garrapiñadas.
- Dulce de leche: Se puede comprar en el supermercado (para los afortunados) o por Internet. Incluso si no conseguís, podés hacerlo al hervir una lata cerrada de leche condensada por 3-4 horas.
- Chocolate blanco: Se puede cambiar por chocolate negro o de leche, dado que todos van bien con las nueces y el dulce de leche.
Consejos para hacer estas nueces garrapiñadas rellenas con dulce de leche
Técnicamente esta es una no-receta porque no se necesita del horno. Sin embargo, hay algunos trucos por tener en cuenta para lograr los mejores resultados.
Nueces: Sugiero tostar las mitades de nueces por 10 minutos (y dejar que se enfríen por completo) antes de comenzar con el proceso de la receta. Esto potencia el sabor y la crocancia de estos bocaditos con dulce de leche.
Método de las garrapiñadas: Por favor, a tener cuidado al hacer esto. El azúcar derretida toma mucha temperatura, de modo que te recomiendo que hagas esto con suma atención y sin sacar la vista de la sartén. Además, estoy ayuda mucho porque el azúcar se quema con suma rapidez una vez derretida, y puede desarrollar un gusto fuerte a quemado.
Dejalas airear: Una vez que las nueces están hechas garrapiñadas y las rellenás con dulce de leche, dejalas airear por una hora aproximadamente. Esto ayuda a que el chocolate blanco se adhiera bien a los bocaditos. De todas maneras, está bien si no podés esperar y querés cubrirlos de chocolate al instante 🙂
Preguntas frecuentes de esta receta
¿Puedo usar otro tipo de nueces?
¡Por supuesto! Las nueces pecanas también irían muy bien para esta receta. También se puede usar el mismo método para hacer garrapiñadas de almendras, avellanas, castañas de cajú, etc. Dejá volar tu imaginación 🙂
¿Qué pasa si no tengo chocolate blanco?
Podés reemplazarlo fácilmente por chocolate de leche o negro. O si te da pereza (y no te juzgo jaja), omití este paso y disfrutá de estos bocaditos de nuez rellenos con dulce de leche solito.
¿Cómo se almacenan estos bocaditos de nueces garrapiñadas?
Después de que el chocolate blanco se endureció, agregalos en un contenedor hermético y guardalos por hasta 7 días (si no es que te los comés antes!).
También se pueden guardar en la heladera, pero técnicamente el chocolate no va al frío #opinionescontroversiales :).
¿Puedo usar azúcar rubia o alguna otra alternativa?
No he probado esta receta con azúcares alternativas o rubia. Como tienen distintas texturas y consistencias, no sé si funcionaría. Podés probar y contame en los comentarios abajo.
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Espero que disfrutes de esta receta simple pero deliciosa. Comentá en la sección abajo si la probaste, y no dudes en compartirla con tu familia y amistades en las redes sociales.
¡Nos vemos en la próxima publicación! ¡Que cocines rico!
Pau
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Nueces garrapiñadas rellenas con dulce de leche
Ingredientes
- 140 g azúcar blanca
- 50 ml agua
- 2 cuch. whisky (opcional, se puede reemplazar por agua)
- Dulce de leche cantidad necesaria
- 100 g chocolate blanco
Paso a paso
- En una sartén mediana, agregar el azúcar y el agua a fuego bajo. Revolver constantemente y cocinar hasta que se forme un almíbar espeso pero de color claro. (Lentamente observarás que las primeras burbujas son bien ligeras y rompen de manera constante. Seguir cocinando unos minutos más hasta que se hacen menos frecuentes).
- Una vez logrado el punto de almíbar deseado, añadir las nueces y retirar la sartén del fuego. Mezclar constantemente hasta que la temperatura del azúcar baja y está completamente seca.
- Regresar la sartén al fuego bajo hasta que el azúcar se derretir por completo nuevamente. En este momento, incorporar el whisky (o agua) y cocinar por dos minutos hasta que está completamente incorporado y el azúcar ya no sea de color blanco.
- Retirar del fuego y colocar las nueces garrapiñadas en una placa con una placa de silicona (o papel manteca). Asegurate de que no se peguen entre sí, dejando cierto espacio entre cada una. Dejalas enfriar por completo.
- Una vez que se enfrían, colocar el dulce de leche en una manga (o usar una cucharita), y agregar dulce de leche sobre una mitad de nuez. Colocar otra por encima como si fuera un sandwich con la parte plana hacia el centro. Dejarlas airear por una hora.
- Pasar cada bocadito por chocolate blanco derretido y, con un tenedor, colocarlos sobre la placa para horno con la plancha de silicona. Dejarlos secar.
- ¡A disfrutar!
