Esta receta para hacer empanaditas de membrillo con masa de hojaldre es súper rápida y fácil de hacer. Requiere solo de cuatro ingredientes, y las podés tener listas en menos de 30 minutos. Ideales para cuando llega gente de sorpresa y no tenés nada para compartir con el mate.
Cortar el dulce de membrillo en cuadraditos y agregarlo en un bol mediano con unas 2 cucharadas de agua. Calentar en el microondas 30 segundos y luego pisar con un tenedor hasta lograr una consistencia homogénea.
Precalentar el horno a 180C.
Colocar una tapa de hojaldre sobre una superficie limpia, y cortar en porciones de igual tamaño.
Colocar con una cucharita un poco de dulce de membrillo en el centro de cada recorte.
Pincelar un poco de agua en los bordes de la masa y colocar el otro recorte por encima. Presionar con los dedos bien para asegurarse de que estén bien cerradas.
Con un pincel, pintar las empanaditas con la doradura y hacer dos pequeños recortes con un cuchillo bien filoso.
Colocar las empanaditas en una placa para horno.
Cocinar por 10-12 minutos, hasta que estén de color dorado clarito.
Dejar enfriar por completo antes de comerlas.
Notas
Masa de hojaldre: Si está congelada, retirarla del freezer unos 30 minutos antes de hacer la receta.Almacenamiento: Conservar en un recipiente cerrado por 2 días a temperatura ambiente. Es posible que el hojaldre pierda la crocancia característica de que disfruta el día de cocción.