Estos brownies con dulce de leche y castañas de Cajú satisfacen tanto a los fanáticos del chocolate, como a los del dulce de leche. Son húmedos, crujientes (gracias las castañas) y muy fáciles y rápidos de hacer.
Precalentar el horno a 180 ℃. Rociar un molde cuadrado de 20 x 20 cm con aceite vegetal, y colocar papel manteca en el fondo.
En un bol mediano, colocar el chocolate y la manteca. Llevarlo sobre una olla mediana con agua (sin que toque el fondo del bol). A fuego medio, mezclar hasta que los ingredientes estén derretidos.
A parte, en un bol grande mezclar los huevos y el azúcar.
Usando una espátula, agregar el chocolate y la manteca derretidos hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Incorporar la harina y la sal con movimiento envolventes.
Agregar mitad de las castañas tostadas.
Volcar la preparación en el molde.
Con una cuchara, agregar el dulce de leche y mezclar ligeramente el dulce de leche con la masa. Esparcir el resto de las castañas por arriba del dulce de leche.
Llevar al horno y cocinar por 25 minutos, hasta que los bordes se empiecen a despegar.
Dejar enfriar por completo antes de cortar.
Notas
ALMACENAMIENTO: Guardar en un contenedor hermético hasta por 4 días a temperatura ambiente o en la heladera. También se puede congelar por varios meses.