Receta de los clásicos Scones Argentinos, el acompañante ideal de un rico café, mate o té. Son perfectos si sos principiante en la cocina, dado que llevan pocos ingredientes y se cocinan rápido.
Cortar la manteca fría en cuadraditos. Agregar en un bol grande junto con la harina tamizada, el azúcar y la sal. Desmigar con las manos o un cortante de masa hasta que la manteca quede el tamaño de arvejas.
En un bol pequeño aparte, batir el huevo, la yema y la leche. Incorporar esta mezcla a la preparación de harina.
Trabajando rápidamente, juntar la masa sin amasarla. Taparla y llevarla a la heladera por 20 minutos.
Precalentar el horno a 200 ˚C, y enmantecar y enharinar una placa para horno. También podés usar una plancha de silicona o papel manteca.
Retirar la masa del frío y, en una superficie enharinada, amasarla hasta un grosor de 3 cm. Con un cortante del diámetro deseado, cortar los scones y ubicarlos en la placa para horno.
En un bol pequeño, batir el huevo y la leche, y pincelar los scones con esta doradura.
Cocinarlos por 12-13 minutos, hasta que estén dorados.
Notas
PREPARACIÓN: Es muy importante no amasar demasiado la masa, para evitar que la manteca se desarme. Al usar manteca fría, nos aseguramos que se queden esas capitas tan ricas al cocinar los scones.
ALMACENAMIENTO: Conservar en un recipiente cerrado por 3-4 días a temperatura ambiente. También se pueden congelar tranquilamente.