Esta receta de tan solo dos ingredientes de Higos en Almíbar conserva esta delicada fruta después del verano para que la disfrutes durante todo el invierno.
Lavar los higos y pinchar cada uno con un escarbadientes un par de veces.
En una olla, agregar el azúcar y el agua. A fuego mínimo, llevar a un hervor.
Agregar los higos con cuidado y hervir por 20 minutos, siempre a fuego mínimo.
Apagar el fuego y dejar enfriar por completo.
Volver a llevar a fuego mínimo, hasta que rompa el hervor nuevamente. Permitir que hierva por 20 minutos más después del hervor.
Una vez que los higos están semi-transparentes y el almíbar con una consistencia más espesa, colocar los higos en un frasco previamente esterilizado. Volcar el almíbar sobre ellos y cerrar firmemente.
Notas
HIGOS: Asegurate de elegir higos maduros, pero que estén un poco firmes. Si están demasiado blanditos, se desarmarán en el almíbar y perderán la forma.
ALMACENAMIENTO: La conserva de higos en almíbar dura por meses en un lugar oscuro y frío.