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En Casa

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Recetas caseras de una pastelera por herencia

Torta Crumble de Manzana

25 febrero 2019 By Paula

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El verdadero nombre de esta receta es Torta de Manzana de Mamá. Pero para que les sea un poco más familiar, por esta única vez, la denominé Torta Crumble de Manzana. Lo importante es que es súper fácil de hacer y no falla nunca. Créanme. Cuando digo nunca, realmente es nunca. No hay manera de hacerla «mal».

Apple Crumble Cake about to be served

¿Crumble o torta de manzana?

Si se preguntan por qué crumble y torta a la vez, la respuesta es simple. Porque es la combinación perfecta entre ambas versiones. No es la clásica receta estadounidense, ni es una torta estilo biscochuelo de manzana. La base de manzanas es de textura suave, un poco ácida y dulce. La masa tiene el equilibrio perfecto entre esponjoso y crocante, gracias a la manteca derretida.

Slice of Apple Crumble Cake with ice cream on top

Tips para hacer la mejor torta crumble de manzana

El tiempo de preparación sugerido en la receta básicamente se basa en cuán rápidos somos para pelar las manzanas :). Una vez que tenemos lista la mezcla de la harina, los huevos y el azúcar, basta con cortar las manzanas en gajos. O en cuadraditos, según tus preferencias. En mi opinión, dependiendo de la «calidad» de la fruta, la manzana en cuadros se puede volver puré. Así que si te gusta sentir la forma de la manzana, te recomiendo cortarlas un poco más grandes.

Cuando ya tenemos las manzanas y la mezcla en el molde, volcar la manteca derretida con una cuchara. No hay que cubrirla toda, ni mucho menos que la harina «nade» en manteca. Con solo 80 gramos sería suficiente para «dibujar» sobre la preparación. De esta manera, logramos esa textura crujiente entre la masa esponjosa.

Última sugerencia. Si en vez de comer esta Torta Crumble de Manzana con el mate/té/café, queremos convertirla en un postre simple pero elegante, podemos servirla tibia con una bocha de helado de vainilla o crema, y unas nueces. No les puedo explicar lo rica que queda y como la «eleva» a un postre que le gusta a todos, chicos y grandes.

Apple Crumble Cake with Ice Cream
Two plates with some Apple Crumble Cake, Vanilla Ice Cream and Walnuts

No se olviden de dejarme un comentario más abajo si prueban esta receta (y porque no una calificación estilo Uber? ★★★★★). No solo me ayudan a mí, sino también a otras personas que la quieren probar. Además, me pueden etiquetar en Instagram o Pinterest así veo sus fotos, o compartirlas por privado.

Otras recetas de postres:

  • Tarta de frutillas y crema
  • Cuadrados de dulce de leche y doble chocolate
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Apple Crumble Cake with Ice Cream

Torta Crumble de Manzana

Paula Delapenna
Pequeña fusión entre torta y crumble de manzana. Dulce, ácida, mezcla de texturas, fácil.
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Preparación 10 min
Cocción 25 min
Tiempo total 35 min
Plato Postre, Tortas
porciones 8 porciones

Ingredientes
  

  • 1 ½ taza harina leudante
  • 1 tasa azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cuch esencia de vainilla
  • 2 or 3 manzanas verdes cortadas en gajos
  • Jugo de 1/2 limón
  • 80 g manteca derretida

Paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 180 ℃.
  • Cubrir un molde con manteca y azúcar. (Esta receta es para uno de 23 cm, el típico de las tartas tipo “pie”.
  • En un bol, mezclar la harina, el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla, hasta lograr una consistencia granulada, al mejor estilo “crumble”. Reservar.
  • Pelar las manzanas, descorazonar y cortar en gajos de 1 cm de grosor aproximadamente. Mezclar con el jugo de limón.
  • Volcar las manzanas en el molde y cubrir con la mezcla de ingredientes secos.
  • Con una cuchara, volcar la manteca sobre toda la masa.
  • Llevar al horno por 25 minutos, hasta que los bordes y la masa estén dorados.
  • Se puede servir tibia o a temperatura ambiente. Esta torta crumble no se desmolda como cualquiera. Para servir, usar una cuchara grande para retirar la porción del tamaño deseado del molde. 

Notas

  • ALTERNATIVAS: Es posible agregar canela, nueces o ralladura de naranja en la masa para darle un toque fresco. Servida tibia con helado de crema, ¡es deliciosa! O si te atreves, probala con dulce de leche.
  • ALMACENAMIENTO: Conservar en la heladera por unos 3 días.
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Comments

  1. Dani says

    4 junio 2020 at 8:20 am

    Buenas! ¿Se puede hacer con manzanas rojas en vez de con las verdes?

    Responder
    • Paula says

      4 junio 2020 at 8:30 am

      Hola Dani,
      Sí, podés usar manzanas rojas tranquilamente, pero te va a salir un poco más dulce.
      Yo solo probé una vez con rojas, y prefiero las verdes, pero probá y contame.
      Saludos,
      Paula

      Responder

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¡BIENVENIDOS!

Mi nombre es Paula. Pastelera por herencia, gracias a mi abuela y mamá, curiosa por naturaleza. Aquí compartiré todas mis recetas favoritas que aprendí con mi familia en Argentina y algunas otras que agregué a mi recetario a lo largo de los años. ¡Que cocinen rico!

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