El verdadero nombre de esta receta es Torta de Manzana de Mamá. Pero para que les sea un poco más familiar, por esta única vez, la denominé Torta Crumble de Manzana. Lo importante es que es súper fácil de hacer y no falla nunca. Créanme. Cuando digo nunca, realmente es nunca. No hay manera de hacerla «mal».
¿Crumble o torta de manzana?
Si se preguntan por qué crumble y torta a la vez, la respuesta es simple. Porque es la combinación perfecta entre ambas versiones. No es la clásica receta estadounidense, ni es una torta estilo biscochuelo de manzana. La base de manzanas es de textura suave, un poco ácida y dulce. La masa tiene el equilibrio perfecto entre esponjoso y crocante, gracias a la manteca derretida.
Consejos de amiga
El tiempo de preparación sugerido en la receta básicamente se basa en cuán rápidos somos para pelar las manzanas :). Una vez que tenemos lista la mezcla de la harina, los huevos y el azúcar, basta con cortar las manzanas en gajos. O en cuadraditos, según tus preferencias. En mi opinión, dependiendo de la «calidad» de la fruta, la manzana en cuadros se puede volver puré. Así que si te gusta sentir la forma de la manzana, te recomiendo cortarlas un poco más grandes.
Cuando ya tenemos las manzanas y la mezcla en el molde, volcar la manteca derretida con una cuchara. No hay que cubrirla toda, ni mucho menos que la harina «nade» en manteca. Con solo 80 gramos sería suficiente para «dibujar» sobre la preparación. De esta manera, logramos esa textura crujiente entre la masa esponjosa.
Última sugerencia. Si en vez de comer esta Torta Crumble de Manzana con el mate/té/café, queremos convertirla en un postre simple pero elegante, podemos servirla tibia con una bocha de helado de vainilla o crema, y unas nueces. No les puedo explicar lo rica que queda y como la «eleva» a un postre que le gusta a todos, chicos y grandes.
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PinDescripción
Pequeña fusión entre torta y crumble de manzana. Dulce, ácida, mezcla de texturas, fácil.
Ingredientes
- 1 ½ taza harina leudante
- 2 cuch. azúcar
- 2 huevos
- 1 cuch. esencia de vainilla
- 2 o 3 manzanas verdes (cortadas en gajos)
- Jugo de 1/2 limón
- 80 g manteca (derretida)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180 ℃.
- Cubrir un molde con manteca y azúcar. (Esta receta es para uno de 23 cm, el típico de las tartas tipo “pie”.
- En un bol, mezclar la harina, el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla, hasta lograr una consistencia granulada, al mejor estilo “crumble”. Reservar.
- Pelar las manzanas, descorazonar y cortar en gajos de 1 cm aproximadamente. Cubrir con el jugo de limón.
- Volcar las manzanas en el molde y cubrir con la mezcla de harina.
- Con una cuchara, volcar la manteca sobre toda la masa.
- Llevar al horno por 25 minutos, hasta que los bordes y la masa estén dorados.
Notas
- ALTERNATIVAS: Le podés agregar canela, nueces o ralladura de naranja en la masa para darle un toque fresco. Servida tibia con helado de crema, ¡es deliciosa! O si te atreves, probala con dulce de leche.
- ALMACENAMIENTO: En la heladera, aguanta unos 3 días.
Información nutricional
- Tamaño de porción: 92 g
- Calorías: 207 Kcal
- Azúcar: 7.56 g
- Grasas: 9.44 g
- Carbohidratos: 26.15 g
- Fibras: 1.2 g
- Proteínas: 3.9 g
RC
Estoy deseando probar a hacerla. ¡Tiene una pinta excelente!