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Porción de torta de banana con arándanos cubiertos en chocolate.

Torta de banana y crema de manteca con dulce de leche

  • Por: Paula │ En Casa
  • Preparación: 15 min
  • Cocción: 25 min
  • Tiempo total: 40 minutes
  • Rinde: 20 porciones 1x
  • Categoría: Tortas
  • Método: Horno
  • Cocina: Argentina

Descripción

Esta receta es la representación de un postre clásico de mucha gente en Argentina: banana y dulce de leche. La torta de banana es sumamente húmeda, esponjosa y ligera, mientras que la suavidad y dulzura de la crema de manteca con dulce de leche le da el toque final perfecto. 


Porciones

Ingredientes

Torta:

  • 150 g manteca, temperatura ambiente
  • 115 g azúcar blanca
  • 100 g azúcar negra
  • 3 huevos
  • 4 bananas, pisadas
  • 1 cuch esencia de vainilla
  • 450 g harina leudante
  • Pizca de sal
  • 2 cuch. leche entera

Crema de manteca con dulce de leche:

  • 150 g manteca, temperatura ambiente
  • 350 g dulce de leche, temperatura ambiente
  • 120 g azúcar impalpable

Instrucciones

Torta:

  1. Precalentar el horno a 180 ℃. Rociar aceite vegetal, o colocar papel manteca, en un molde rectangular. Yo usé uno de 23 x 33 cm.
  2. En un bol grande y con un batidor de mano, combinar la manteca con el azúcar. Añadir los huevos y seguir mezclando. Incorporar las bananas pisadas y la esencia de vainilla hasta lograr una consistencia homogénea.
  3. Con una espátula, incorporar la harina y la sal a la masa con movimientos envolventes, asegurándose de no batir demasiado. Por último, añadir la leche y mezclar hasta que esté incorporada.
  4. Volcar la preparación sobre el molde y llevar al horno por 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpito y sin masa.
  5. Dejar enfriar por completo antes de cubrir con la crema de manteca.

Crema de manteca con dulce de leche:

  1. Mientras la torta se está cocinando, con una batidora eléctrica, batir la manteca a temperatura ambiente con el dulce de leche hasta lograr una consistencia bien homogénea o ligera.
  2. Incorporar el azúcar impalpable y, a la velocidad más baja, seguir batiendo hasta que esté toda bien incorporada.
  3. Llevar a la heladera para que se enfríe. Retirarla 30 minutos antes de cubrir torta.

Armado: 

  1. Cubrir la torta con la crema de manteca con dulce de leche.
  2. Cortar en porciones y disfrutar con un rico café o té. 

Notas

  • MOLDE: Esta receta requiere de un molde rectangular grande. Si no tenés, tranquilamente se puede usar uno redondo.
  • CREMA DE MANTECA: La crema de manteca se puede hacer hasta unos días antes y conservar en la heladera. Solo tenés que retirarla del frío unos 30 minutos antes de cubrir la torta. De este modo, al tomar un poco más de temperatura, es más fácil de manejar.
  • COCCIÓN: Dependiendo del tamaño del molde que usés, la torta se demorará más o menos tiempo en el horno. Con uno rectangular, la torta no es tan alta, por lo tanto, se cocina más rápido. Si la hacés en un molde redondo o más pequeño, procurá asegurarte de que esté bien cocida antes de retirar del horno.
  • ALMACENAMIENTO: Guardar en un contenedor hermético hasta por 4 días en la heladera. También se puede congelar por varios meses.

Información nutricional

  • Tamaño de porción: 108 g
  • Calorías: 318 Kcal
  • Azúcar: 28.28 g
  • Grasas: 11.34 g
  • Carbohidratos: 48.79 g
  • Fibras: 1.2 g
  • Proteínas: 5.57 g