Tarta con mermelada de naranja amarga y coco

Esta tarta con mermelada de naranja amarga y coco es la opción ideal para esas personas que quieren algo dulce, pero que no empalague. La mermelada de naranja le aporta un toque amargo que se compensa al instante con el coco dulce y crocante.

Como últimamente vengo compartiendo recetas muy contundentes y dulces, esta semana quería mostrarles que también se puede cocinar cosas ricas y no empalagantes En Casa. 🙂

Además, si vienen siguiendo mi blog, se darán cuenta de que la masa es muy similar a la de la Pasta Frola o la Tarta de Frutillas y Crema. (Si no saben a lo que me refiero, les recomiendo probar estas recetas).

Por qué les va a encantar esta receta

• La combinación de sabores entre la mermelada de naranja amarga y el coco dulce es el matrimonio perfecto. 🙂
• La masa la pueden tener lista de antemano, o incluso congelada.
• Solo requiere de unos 15-20 minutos de preparación (contando los 10 de frío que necesita la masa)
• Es la opción ideal para el desayuno de domingo con unos ricos mates.
• Solo necesitan pocos ingredientes, un bol grande y una espátula.

Cómo hacer esta tarta con mermelada de naranja amarga y coco

Realmente esta tarta con mermelada de naranja amarga y coco es muy fácil y rápida de hacer.

Tan fácil que pueden tener la masa lista de antemano. Hasta es posible hacer doble porción y preparar dos tartas/recetas distintas con la misma base.

Una vez que solucionamos el tema masa, es el momento de elegir la mermelada.

Qué mermelada usar para estar tarta

Si quieren lograr ese equilibrio entre lo dulce y lo no tan dulce, conviene elegir una mermelada de naranja amarga, en especial la variedad de Sevilla.

Si la pueden hacer, tienen a alguien que haga mermeladas caseras o visitan algún mercado, recomiendo que aprovechen y usen una casera. No solo va a saber mil veces mejor, sino que también no va a tener agregados. Solo fruta y azúcar.

En mi caso, como suelo hacer no bien tengo oportunidad, andaba de paseo con una amiga, a unos 80 km de Melbourne, cuando paramos en una feria de productos locales. Siempre me gusta ver qué cosas hace la gente, comprar frutas y verduras orgánicas, o huevos «caseros» para mis tortas. Resulta que paré en un stand con unas señoras muy agradables, quienes me vendieron la mermelada que usé para esta tarta. Siempre es lindo cocinar con ingredientes que tienen una historia detrás, ¿no?

Como todas mis recetas, esta tarta con mermelada de naranja amarga y coco es muy sencilla de preparar. Los invito a que la hagan este fin de semana y sorprendan a su familia o amigos.

No se olviden de dejarme un comentario más abajo si prueban esta receta (y porque no una calificación estilo Uber? ★★★★★). No solo me ayudan a mí, sino también a otras personas que la quieren probar. Además, me pueden etiquetar en Instagram o Pinterest así veo sus fotos, o compartirlas por privado.

Otras recetas con coco:

• Tarta de coco y dulce de leche
• Granola casera
• Trufas borrachas de chocolate y dulce de leche

Tarta con mermelada de naranja amarga y coco

Paula Delapenna

Esta tarta con mermelada de naranja amarga y coco es la opción ideal para esas personas que quieren algo dulce, pero que no empalague. La mermelada de naranja le aporta un toque amargo que se compensa al instante con el coco crocante.

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Preparación 15 min

Cocción 30 min

Tiempo total 45 min

Plato Tartas

porciones 15 porciones

Ingredientes

  

Masa:

• 100 g manteca temperatura ambiente
• 100 g azúcar
• 1 yema
• 1 huevo
• 200 g harina leudante
• 1 cuch. esencia de vainilla

Relleno:

• 350 g mermelada de naranja
• 180 g coco rallado
• 2 huevos
• 1 cuch. esencia de vainilla
• 100 g azúcar

Paso a paso

 

Masa:

• En un bol grande, batir la manteca y el azúcar.
• Agregar la yema, el huevo y la esencia de vainilla, y mezclar bien hasta lograr una consistencia homogénea.
• Con una espátula, incorporar la harina, sin mezclar demasiado.
• Una vez que todos los ingredientes están bien combinados, cubrir el bol y llevar a la heladera por 30 minutos.

Relleno:

• En un bol medio, combinar el coco, el azúcar y los huevos.
• Mezclar bien con un tenedor hasta que todo está perfectamente combinado. 

Armado:

• Precalentar el horno a 180 ℃ y rociar con spray vegetal un un molde rectangular, idealmente de vidrio. En esta receta, usé uno de 30×20 cm.
• Sobre la mesada enharinada, estirar la masa con un palo de amasar hasta un espesor de 1 cm aproximadamente. 
• Colocar sobre el molde y, con una cuchara, esparcir mermelada de naranja.
• Volcar la mezcla de coco sobre la mermelada y emparejar la superficie con una cuchara. Presionar para que quede una capa compacta de coco.
• Llevar al horno por 25-30 minutos, hasta que el coco tenga un color dorado claro. 
• Dejar enfriar por completo antes de cortar. 

Notas

• ARMADO: Conviene que la mermelada esté a temperatura ambiente, así es más fácil de esparcir sobre la masa. En cuanto a cantidades, yo usé un frasco de 350 g, pero es totalmente opcional. 
• ALMACENAMIENTO: Guardar en un contenedor hermético por hasta 4 días a temperatura ambiente, o por una semana en la heladera. También se puede congelar, idealmente, ya cortada.