Tarta de frutillas y crema

Nada supera a la tradicional Tarta de Frutillas y Crema al momento del postre. Tan simple como una masa quebrada y mantecosa, un relleno suave y frutillas frescas por arriba.

Este ha sido uno de los postres de cabecera de mi familia por años. Especialmente en el verano. Serían como las clásicas frutillas con crema (o fresas con nata 🙂 ), pero recargadas con una masa súper fácil de hacer.

Si estás buscando una opción rápida y deliciosa como postre para este fin de semana, ¡no busques más! La lista de ingredientes para esta receta es muy corta, así que te simplificará la ida al supermercado.

Además, podés tener la masa preparada de antemano en el freezer. O quizás ya cocinaste mis Cuadrados de Dulce de Leche y Doble Chocolate o la Pasta Frola, porque sí, ¡llevan la misma base!

Cómo hacer esta tarta de frutillas y crema

Lo mío es hacer postres caseros simples y deliciosos al mismo tiempo, ¿verdad? Y esta no va a ser la excepción. Sin embargo, tengo un par de sugerencias para que tengan en cuenta antes de ir a cocinar:

• Antes de pre-cocinar (o blanquear, si me pongo técnica) la masa, colocá papel manteca sobre la masa y agregá algún tipo de peso, ya sean bolitas de cerámica para hornear o arroz seco. De esta manera, la masa no se elevará y quedará bien uniforme.
• Una vez que la masa está de color dorado claro, retirala del horno y dejala enfriar unos 30 minutos. Para evitar que se seque, cubrila con un paño de cocina hasta el momento de armar la tarta.
• Antes de agregar la crema, pincha con un tenedor la masa varias veces y volcá almíbar por toda la superficie para que quede bien húmeda. Para hacer el almíbar, basta con hervir iguales cantidades de agua y azúcar hasta que esta se disuelva por completo. Es fundamental no revolver. Simplemente permití que hierva para lograr el almíbar perfecto.
• Una vez que esparcís la crema sobre la masa completamente fría, es momento de agregar las frutillas. Me gusta elegir frutillas que tengan un tamaño similar. Entonces, al cortarlas, se obtienen rodajas parecidas. Otra veces, me gsuta cortarlas al medio, así hay pedazos de fruta más grandes. Pero esta es tu decisión. Al igual que la manera en la que decorás la tarta. Esta es tu momento de ser creativa. 🙂
• Te sugiero servir la tarta fría. Así que es posible armarla unas horas antes del momento del postre.

Espero que disfrutes de este postre hermoso, colorido y fácil de hacer. ¿No te recuerda al verano?

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Otras recetas de tartas:

• Tarta de coco y dulce de leche
• Tarta de frambuesas con merengue de chocolate y nueces
• Pasta Frola

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