Tarta de frutillas y crema
Nada supera a la tradicional Tarta de Frutillas y Crema al momento del postre. Tan simple como una masa quebrada y mantecosa, un relleno suave y frutillas frescas por arriba.
Este ha sido uno de los postres de cabecera de mi familia por años. Especialmente en el verano. Serían como las clásicas frutillas con crema (o fresas con nata 🙂 ), pero recargadas con una masa súper fácil de hacer.
Si estás buscando una opción rápida y deliciosa como postre para este fin de semana, ¡no busques más! La lista de ingredientes para esta receta es muy corta, así que te simplificará la ida al supermercado.
Además, podés tener la masa preparada de antemano en el freezer. O quizás ya cocinaste mis Cuadrados de Dulce de Leche y Doble Chocolate o la Pasta Frola, porque sí, ¡llevan la misma base!
Cómo hacer esta tarta de frutillas y crema
Lo mío es hacer postres caseros simples y deliciosos al mismo tiempo, ¿verdad? Y esta no va a ser la excepción. Sin embargo, tengo un par de sugerencias para que tengan en cuenta antes de ir a cocinar:
- Antes de pre-cocinar (o blanquear, si me pongo técnica) la masa, colocá papel manteca sobre la masa y agregá algún tipo de peso, ya sean bolitas de cerámica para hornear o arroz seco. De esta manera, la masa no se elevará y quedará bien uniforme.
- Una vez que la masa está de color dorado claro, retirala del horno y dejala enfriar unos 30 minutos. Para evitar que se seque, cubrila con un paño de cocina hasta el momento de armar la tarta.
- Antes de agregar la crema, pincha con un tenedor la masa varias veces y volcá almíbar por toda la superficie para que quede bien húmeda. Para hacer el almíbar, basta con hervir iguales cantidades de agua y azúcar hasta que esta se disuelva por completo. Es fundamental no revolver. Simplemente permití que hierva para lograr el almíbar perfecto.
- Una vez que esparcís la crema sobre la masa completamente fría, es momento de agregar las frutillas. Me gusta elegir frutillas que tengan un tamaño similar. Entonces, al cortarlas, se obtienen rodajas parecidas. Otra veces, me gsuta cortarlas al medio, así hay pedazos de fruta más grandes. Pero esta es tu decisión. Al igual que la manera en la que decorás la tarta. Esta es tu momento de ser creativa. 🙂
- Te sugiero servir la tarta fría. Así que es posible armarla unas horas antes del momento del postre.
Espero que disfrutes de este postre hermoso, colorido y fácil de hacer. ¿No te recuerda al verano?
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Otras recetas de tartas:
Tarta de frutillas y crema
Ingredientes
Masa:
- 100 g manteca temperatura ambiente
- 100 g azúcar
- 1 yema
- 1 huevo
- 1 cuch esencia de vainilla
- 200 g harina leudante
Relleno:
- 300 ml crema
- 3 cuch azúcar
- Frutillas frescas en rebanadas
Paso a paso
Masa:
- En un bol grande, batir la manteca y el azúcar.
- Agregar la yema, el huevo y la esencia, y mezclar bien hasta lograr una consistencia homogénea.
- Con una espátula, incorporar la harina, sin mezclar demasiado.
- Una vez que está toda incorporada, cubrir el bol y llevar a la heladera unos 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180 ℃ y rociar con spray vegetal un molde para tarta de 26 cm de diámetro.
- Sobre la mesada enharinada, estirar la masa hasta un espesor de 1 cm.
- Colocar la masa estirada sobre el molde. Cubrir con papel manteca y agregar bolitas para hornear por arriba.
- Cocinar por 20 minutos, hasta que la masa esté de color dorado. Dejar enfriar antes del armado.
Armado:
- Con una batidora eléctrica, batir la crema con el azúcar hasta formar picos firmes. Volcar sobre la masa.
- Decorar con las frutillas de la manera que más prefieras.
- Dejar reposar en la heladera por una hora antes de servir.
Notas
- ALMACENAMIENTO: Se puede guardar en un contenedor cerrado en la heladera por hasta dos días.
Sos una genia ..la hice y quedó genial….te felicito y agradezco por compartir tu sabiduría 🥰🥰🥰
Ah que bueno! Es muy buena con duraznos/melocotones al almibar o frambuesas.
Hola puedo usar en vez de leudante harina 4 ceros y polvo de hornear ? Gracias.
Sí, sin ningún problema. Que te salga rica!
Maria, Hola como estas? Quería saber si hago la masa un día antes de armarla le coloco el almíbar el día que hago la masa o el dia que la armo?
Hola María!
Te recomiendo agregarle el almibar el día que la armes, así no se ablanda demasiado la masa.
Saludos,
Paula
Hola, probé tu receta, la verdad la masa quedó muy chiclosa, pegajosa por demás en las manos. Así que luego de la media hora en la heladera la llevé media hora más al freezer para poder trabajarla. Hasta el el film se pegó! Así que enharine también el film y masomenos pude estirar y poner en el molde. Uns vez en el horno, los bordes desbordaron un poco. Quisiera saber, esa es la consistencia de la masa?
Segui bien los pasos, y por supuesto casi ni toqué con las manos la masa, ya que eso ya lo sabia cuando hago pastafrola. La verdad una frustración…me costó mucho, y no es la idea ya que voy haciendo pruebas para en algún momento empezar a vender. Gracias y saludos
Hola Laura,
Me llama la atención que te haya pasado esto. Pero pueden haber pasado muchas cosas en el medio. Quizás la manteca/mantequilla estaba demasiado líquida, o los huevos más grandes (por lo que añaden más líquido a la masa).
Si te animás a probar otra vez, probá agregar un poco más de harina hasta que quede una consistencia compacta. Si la masa está a temperatura ambiente, queda medio «pegajosa», por eso es necesario el frío. Y si media hora de heladera no es suficiente, dejala más.
Considerá que no es una masa sableé que mantiene su forma. Esta sí expande un poco (pero nunca me pasó que se desbordara del molde). Pero debería ser muy sencilla.
Contame si lo volvés a intentar!
Saludos,
Paula
Hola !!!! El almíbar lo pones una vez que la masa esté fría ??? Cuanto de almíbar para esa tarta???
Hola Agustina!
Sí, cuando está fría, o casi fría.
En cuanto al almibar, solo unas cucharadas (3 o 4), pero depende de cuán húmeda quieras la masa. COnsiderá que si le agregas mucho, es posible que se desarme la masa al cortarla. Queda rica igual eh!
Éxitos!
Paula
Quisiera saber la cantidades para ponerle a esta receta la gelatina arriba!? Gracias
Hola me dirias como hacer la gelatina,para esta tarta?
Hola Marcia,
Esta receta no lleva gelatina 🙂 Y la verdad que nunca la hice con gelatina porque no me gusta jaja.
Disculpas por no poder ayudarte!
Saludos,
Paula
Que buen dato el de tapar la tarta precocida para que no se seque!!!????????????????????
¡Gracias! Sí, una pequeña ayuda para que salga muchísimo más rica 🙂