Otro clásico argentino que tenés que probar alguna vez en tu vida. Esta tarta de coco y dulce de leche le va a sacar una sonrisa a todos. Base sin azúcar, mucho dulce de leche en el medio y mezcla de coco un poco cítrica por arriba. Fácil de hacer, deliciosa de comer y mucho mejor de compartir.
Otra semana que pasa y tengo otra receta clásica para compartir.
Esta semana le toca el turno a esta combinación exquisita de coco y dulce de leche. Si sos de Argentina, seguramente te encanta. Si nunca la probaste, o incluso nunca se te ocurrió unir estos dos ingredientes, bueno, dejame que te explique.
Estos dos elementos son excelentes por sí solos. Pero si los combinamos, ¡madre mía! Esta combinación es tan usual y familiar como decir «frutilla + chocolate», «crumble de manzana + helado», «galletitas + leche». O por qué no «jamón + queso», «pizza + cerveza», «Coca + ron». Entendés la idea, ¿no?
Cómo hacer esta tarta de coco y dulce de leche
La receta es muy fácil y rápida de hacer, pero tienen sus trucos, que compartirá a continuación.
- Para la masa, la manteca debe estar fría. De esta manera, obtendrás una base bien hojaldrada, sin ser hojaldre. Esta tarta en particular no lleva azúcar en la masa, dado que ya es lo suficientemente dulce con el dulce de leche y la mezcla de coco.
- Al momento de agregar el dulce de leche, debería estar a temperatura ambiente. Te será más fáci de esparcir sobre la masa cruda. ¡Confía en mí! En términos de cantidad, a modo de referencia, para esta receta usé 500 g de dulce de leche (un poco menos de dos latas de leche condensada). Pero siempre podés agregar más (nunca menos jaja). Si no tenés acceso a DDL comprado (como yo), lo podés hacer en tu casa con leche condensada. Acá tenés una guía para ayudarte.
- En mi propia versión de esta receta, yo le agrego ralladura de naranja a la mezcla de coco. Corta el dulce y potencia los sabores. Pero siempre podés optar por no ponerla.
- Después de preparar y esparcir la mezcla de coco, asegurate de emparejarla bien con una cuchara. Esto ayudará a que sea bien compacta y más fácil de cortar después. Sin embargo, podés emparejar el coco no más para obtener una tarta más rústica que se desmijará al cortarla.
La mejor parte es que esta tarta de coco y dulce de leche se puede congelar por meses. Esto significa que la podés preparar con antelación antes de cualquier celebración o evento. Basta con sacarla del freezer un rato antes y ¡listo! Esto es lo que suele hacer mi familia para cumpleaños o cenas.
¿Has probado esta combinación? ¿Te gustaría probarla, o es demasiado dulce?
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Otras recetas con dulce de leche:
- Cuadrados de dulce de leche y doble chocolate
- Torta Rogel
- Trufas borrachas de chocolate y dulce de leche
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PinDescripción
Esta tarta de coco y dulce de leche es una de mis favoritas y todo un clásico argentino. La receta es muy fácil de hacer y el resultado es de locos. Súper húmeda, dulce y con el toque cítrico de la naranja, es la opción ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes
Masa:
- 100 g manteca (fría)
- 250 g harina leudante
- 1 huevo
- 50 ml leche
Relleno:
- 200 g coco rallado
- 200 g azúcar
- 2 huevos
- Ralladura de 1 naranja
- Dulce de leche (c/n)
Instrucciones
Masa:
- En un bol grande, añadir la manteca fría y la harina. Con un tenedor o un mezclador de masa, mezclar hasta que la manteca tenga el tamaño de arvejas.
- Añadir el huevo y la leche. Mezclar hasta que lograr una masa uniforme.
- Llevar a la heladera unos 15 minutos.
Relleno:
- En un bol medio, combinar el coco, el azúcar, los huevos y la ralladura de naranja hasta que todo el coco esté humedecido.
Armado:
- Precalentar el horno a 180 ℃ y rociar con spray vegetal un molde para tarta de 26 cm de diámetro.
- Sobre la mesada enharinada, estirar la masa con un palo de amasar hasta un espesor entre 5 y 10 mm.
- Colocar sobre el molde y, con una cuchara, esparcir el dulce de leche.
- Volcar la mezcla de coco sobre el dulce y emparejar la superficie con una cuchara. Presionar para que quede una capa compacta de coco.
- Llevar al horno por 25-30 minutos, hasta que el coco tenga un color dorado claro.
- Dejar enfriar por completo antes de cortar.
Notas
- ARMADO: Conviene que el dulce de leche esté a temperatura ambiente, así es más fácil de esparcir sobre la masa. A modo de referencia, yo usé dos latas de leche condensada, pero lo podés agregar la cantidad que más te guste.
- ALMACENAMIENTO: Guardar en un contenedor hermético por hasta 4 días a temperatura ambiente, o por una semana en la heladera. También se puede congelar, idealmente, ya cortada. Basta con sacarla media hora antes y ¡listo!
Información nutricional
- Tamaño de porción: 99 g
- Calorías: 251 Kcal
- Azúcar: 26.28 g
- Grasas: 7.63 g
- Carbohidratos: 40.33 g
- Fibras: 0.6 g
- Proteínas: 5.51 g
Malena
Hola!
Se puede hacer sin ralladura de naranja?
Paula
Hola Malena,
Sí, podés omitir la ralladura de naranja.
Que salga rica 🙂
Jervit
Un espectáculo la receta, acabo de hacerla en esta Cuarentena por el Coronavirus. El toque de ralladura de Naranja es divinisimo. Mil gracias
Paula
Ah, cuanto me alegro. Muchísimas gracias! Me alegra también que estén cocinando en estos momentos complicados. Que estés bien y con salud!
Clara
Muy bueno
Paula
Muchas gracias, Clara! Por tu comentario y por visitar En Casa 🙂