Pan de banana con chocolate blanco y nueces
Ya por sí solo, el Pan de Banana es un manjar. En esta oportunidad, te comparto la receta y redoblo la apuesta. Con chips de chocolate blanco y nueces por toda la masa, sale un pan súper rendidor, dulce, esponjoso y que ni se le compara al comprado en Starbucks.
A diferencia de muchas de mis recetas, esta la implementé a mi recetario ya de grande. De chica en Argentina, nunca había comido esta delicia. Tuve el placer de conocerla en mi primer viaje a Estados Unidos, a eso de los 16 años. Y nunca más nos separamos. Ahora, hay que recuperar el tiempo, así que es una de las recetas preferidas para el fin de semana o para compartir en la oficina. Mi colegas, ¡felices! Si querés quedar bien, te la recomiendo al 100 %.
La receta en sí está inspirada en la de Laura Vitale, al igual que la de mis Muffins de Arándanos. Sin embargo, con los años, fui modificando la base y probando distintas variaciones. Hasta que llegué a esta, la REINA de todas, la que te va a encantar y nunca más vas a dejar de hacer.
La combinación de chips de chocolate blanco y nueces fue puro accidente. ¿O fue el destino quizás? Primero, tenía unas bananas ya muy maduras para comer. Y segundo, cuando abro la alacena, veo en mi estante de semillas y frutos secos un cuarto de frasco de nueces y medio paquete de chips de chocolate. Así que no tardé mucho en decidirme por esta exquisita combinación triple-bomba.
Cómo hacer este pan de banana
Este pan de banana es muy esponjoso, dulce y húmedo. Esto se debe a que lleva cuatro bananas. Sí, ¡cuatro! Se podrían usan tres, pero yo probé y no queda tan dulce.
El único «inconveniente» que podrías tener es que quizás las bananas que tengas no estén maduras. Pero, aquí te traigo la solución. Soy una mujer de soluciones, no problemas jaja.
Cómo madurar bananas rápidamente
- Una opción puede ser ponerlas en una bolsa de papel (no de plástico) cerrada con otra fruta (por ejemplo, una manzana o una pera) y ubicarlas sobre la heladera, refrigerador, frigo, o como lo llamés. La emisión de etileno de ambas frutas ayudará al proceso de maduración (dato curioso). Además, ayuda que estén a temperatura ambiente, a unos 20 ºC aproximadamente. En unas 24 horas (o menos, dependiendo de lo verde o maduras que estaban), deberían estar listas para hacer este riquísimo pan de banana.
- La segunda opción es usar el horno. Simplemente colocas las bananas sin pelar sobre una placa a horno bajo (unos 150 ºC) por unos 20-30 minutos. Después de este tiempo, deberían estar bien negras y blanditas, ya maduras. Antes de pelarlas, dejalas enfriar por completo. ¡Y listo!
Una vez que tenemos las bananas listas, ya estás para hacer esta receta súper rápida y fácil. Para mezclar los ingredientes antes de incorporar la harina, basta con que uses un batidor de mano. Podrías recurrir a una batidora eléctrica, pero seguramente la banana pisada se desarme demasiado, y a mí particularmente me gusta que queden pedacitos enteros por toda la torta. Es cuestión de que pruebes y veas qué preferís. Uses lo que uses, te saldrá riquísima. Te lo firmo ya mismo.
Un último consejito. Para asegurarte de que tanto los chips de chocolate blanco como las nueces estén bien distribuidos por toda la masa, te aconsejo que los mezcles previamente con dos cucharadas de harina. De esta manera, evitás que se vayan al fondo de la torta.
Te prometo que, con solo 10 minutos de preparación, obtendrás un pan de banana dulce y rendidor que le gustará a todos, chicos y grandes. Es apto para gente principiante en la cocina como para aquellos expertos. Además, permite que juegues con variaciones. Por ejemplo, en vez de chocolate blanco, podés usar chips de chocolate amargo; y en vez de nueces, animate a probar con almendras, castañas de cajú, o incluso hasta arándanos para un toque más fresco.
No se olviden de dejarme un comentario más abajo si prueban esta receta (y porque no una calificación estilo Uber? ★★★★★). No solo me ayudan a mí, sino también a otras personas que la quieren probar. Además, me pueden etiquetar en Instagram o Pinterest así veo sus fotos, o compartirlas por privado.
Espero que lo disfrutes. ¡Éxitos con esta delicia de receta!
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Ingredientes
- 115 g manteca temperatura ambiente
- 215 g azúcar
- 2 huevos
- 4 bananas maduras pisadas
- 1 cdta esencia de vainilla
- 1 cdta sal
- 230 g harina leudante
- 2 cuch leche entera
- 150 g chips de chocolate blanco
- 150 g nueces ligeramente picadas
Paso a paso
- Precalentar el horno a 180 ℃. Rociar aceite vegetal en un molde o budinera.
- En un bol grande y con un batidor de mano, combinar la manteca con el azúcar. Añadir los huevos y seguir mezclando. Incorporar las bananas pisadas y la esencia de vainilla hasta lograr una consistencia homogénea.
- En un bol pequeño, mezclar las nueces y los chips de chocolate blanco con dos cucharadas de la harina.
- Con una espátula, incorporar el resto de la harina y la sal a la masa con movimientos envolventes, asegurándose de no batir demasiado. Añadir la leche al agregar la harina y por último, los chips de chocolate y las nueces.
- Volcar la preparación sobre el molde y llevar al horno por 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpito y sin masa.
- Dejar enfriar por completo antes de cortar.
Notas
- ARMADO: Es fundamental mezclar los chips de chocolate y las nueces con la harina. De esta manera, nos aseguramos de que no se hundan y estén distribuidos equitativamente por toda la masa.
- ALMACENAMIENTO: Guardar en un contenedor hermético hasta por 4 días a temperatura ambiente o una semana en la heladera.
