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These Blueberry Muffins with natural yogurt are unbeatable: fluffy, tender, sweet juicy blueberries and a dash of lemony spark.

Muffins de arándanos

  • Por: Paula │ En Casa
  • Preparación: 15 min
  • Cocción: 20 min
  • Tiempo total: 35 min
  • Rinde: 12 muffins 1x
  • Categoría: Muffins
  • Método: Horno
  • Cocina: Estadounidense

Descripción

Esta receta de Muffins de Arándanos con yogur griego natural no tiene comparación: esponjosos, suaves, con arándanos jugosos y dulces y un toque de limón.


Porciones

Ingredientes

  • 150 g manteca (temperatura ambiente)
  • 170 g azúcar
  • 2 huevos
  • 60 g yogur natural
  • 1 cuch. esencia de vainilla
  • ½ cuch. ralladura de limón
  • 175 g harina leudante
  • 100 g arándanos (frescos o congelados)

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180 ℃. Colocar los pirotines (moldecitos para muffins) en una placa y reservar.
  2. En un bol grande, mezclar bien la manteca y el azúcar. Añadir los huevos, la esencia de vainilla, el yogur y la ralladura de limón. Combinar bien hasta que quede una consistencia aireosa y uniforme.
  3. En un bol pequeño, añadir los arándanos con 2 cucharadas de la harina. Reservar.
  4. Agregar el harina restante a los ingredientes húmedos y mezclar hasta que la harina esté incorporada. Asegurarse de no mezclar demasiado.
  5. Con una espátula, incorporar los arándanos con paciencia, así no se explotan.
  6. Añadir la mezcla a los pirotines. Se puede una una cuchara de helado (del estilo que forma bochas) para agregar la misma cantidad de masa en cada molde.
  7. Cocinar por 20 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga sin masa.

Notas

HORNO: El tiempo necesario en el horno dependerá del tamaño de los pirotines. Si usás más pequeños, basta con sacarlos del horno unos minutos antes.

ALTERNATIVAS: Se puede sustituir el yogur griego natural por queso crema o crema. Solo que salen un poco más grasosos, pero igual de ricos.

ALMACENAMIENTO: Almacenar en un contenedor cerrado por 3-4 días a temperatura ambiente.


Información nutricional

  • Tamaño de porción: 62 g
  • Calorías: 188 Kcal
  • Azúcar: 14.96 g
  • Grasas: 7.77 g
  • Carbohidratos: 26.46 g
  • Fibras: 0.6 g
  • Proteínas: 3.35 g