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Recetas caseras de una pastelera por herencia

Muffins de banana y doble chocolate

24 mayo 2022 By Paula

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Chocolate muffins on a white cake stand and a white tea towel at the back - Pinterest

Estos Muffins de banana y doble chocolate son súper húmedos, fáciles de hacer, esponjosos e ideales como desayuno, merienda o incluso postre. Están llenos de sabor a chocolate con un montón de chips de chocolate blanco.

Muffins de banana y doble chocolate sobre una base para tortas blanca y un paño de cocina al fondo
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¡Preparate para tu próxima receta favorita de fin de semana! Cuando tengas bananas marrones y viejitas, olvidate de la receta del pan de banana (aunque es delicioso) y probá estos muffins. Es muy fácil de hacer en un bol en menos de 20 minutos.

Serán los preferidos de tu familia para la hora de la merienda o el desayuno.

Por qué te va a encantar esta receta

  • Muy fácil de hacer en un bol.
  • Esponjosos y llenos de chocolate.
  • Podés usar cualquier chocolate que te guste (chips de chocolate negro blanco o de leche).
  • Perfecta para usar esas bananas marrones y viejas.
Cuatro muffins de chocolate y banana apilados, otros muffins por detrás, una tabla de madera y un paño de cocina blanco

Ingredientes que necesitás para estos muffins de banana y doble chocolate

La receta lleva solo ingredientes que seguramente ya tenés en tu alacena:

  • Leche agria: Ayuda a lograr muffins súper húmedos. Si no la encontrás fácilmente, simplemente mezclá una cucharadita de vinagre con la leche y dejala reposar por 5 minutos.
  • Bananas: Esta es la receta perfecta para usar esas bananas que ya están muy maduras y marrones. ¡Nunca tires bananas maduras!
  • Huevo: Huevo de campo a temperatura ambiente.
  • Aceite vegetal: Otro ingrediente que aporta humedad a estos muffins.
  • Harina leudante: Se puede usar también harina común o 0000 + 1 cucharada de polvo de hornear + 1 cucharada de bicarbonato de sodio.
  • Bicarbonato de sodio: Aunque usemos harina leudante, este ingrediente ayudará a formar el efecto bombé de estos muffins.
  • Azúcar: Blanca común.
  • Café instantáneo: Queda tranqui que no se siente el sabor a café. Solo auyda a potenciar el gusto del chocolate.
  • Cacao en polvo: Elegí el cacao en polvo de mejor calidad que puedas encontrar. Esto ayudará a lograr muffins con un color a chocolate bien intenso.
  • Sal: Como todo en la cocina, un poco de sal ayuda a potenciar todos los sabores.
  • Chocolate blanco: Elegí el de mejor calidad que puedas conseguir, ya sea en barra o chispas de chocolate.
Tres muffins de chocolate y banana con un poco de chocolate blanco

Consejos para hacer estos muffins de chocolate y banana

Esta receta es perfecta para principiantes en la cocina, ya que se puede hacer en un solo bol grande con ingredientes que seguramente ya tengas en tu alacena. De todos modos, tengo un par de sugerencias para que te salgan los mejores muffins de banana y chocolate

Bananas maduras: Intenta usar bananas bien maduras. Cuanto más maduras, mejor! La receta es ideal para usar esas bananas que quedan en la heladera y nadie de tu familia quiere comer. Van a ser más dulces y ayudan a lograr muffins bien húmedos.

Ingredientes húmedos: ¡Buenas noticias! No es necesario batir mucho en esta receta. Simplemente hay que mezclar los ingredientes húmedos en un bol grande como muestra el video y luego incorporar los secos. ¡Así de simple! 🙂

Chocolate: Mi sugerencia es que no lo piques demasiado. Es mejor sorprenderse con algunos trozos grandes de choco blanco en el centro de un muffin de chocolate negro. Sin embargo, esto queda totalmente a tu criterio.

Muffin de chocolate abierto al medio y otro entero por detrás

Preguntas frecuentes de esta receta

¿Cuántos muffins de chocolate salen con esta receta?

Con esta receta, me salieron 10 muffins enormes. Pero podés usar pirotines (papel para muffin) más pequeño y obtener 14-16. Eso sí, van a llevar menos tiempo en el horno (15-20 minutos). No elegiría un tamaño demasiado pequeño porque pueden salir secos.

¿Qué chocolate puedo usar?

Recomiendo usar cacao en polvo, pero luego se pueden elegir los chips que más te gusten: de chocolate negro, blanco o de leche. Como alternativa, y como muestra el video, se puede usar chocolate en barra y picarlo en trozos grandes.

¿Cómo puedo almacenar estos muffins?

Te recomiendo guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5-7 días.

¿Puedo congelar estos muffins de chocolate y banana?

¡Sí! Siempre son más ricos el día de cocción, pero se pueden congelar fácilmente por hasta 3 meses.

Varios muffins de chocolate y banana, algunos muffins desparramados, una tabla de picar y un paño de cocina blanco

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¡Nos vemos en la próxima publicación!

¡Que cocines rico!

Pau

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Están llenos de sabor a chocolate con un montón de chips de chocolate blanco.

Muffins de banana y doble chocolate

Estos Muffins de banana y doble chocolate son súper húmedos, fáciles de hacer, esponjosos e ideales como desayuno, merienda o incluso postre. Están llenos de sabor a chocolate con un montón de chips de chocolate blanco.
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Preparación 10 min
Cocción 25 min
Tiempo total 35 min
Plato Muffins
porciones 10 muffins grandes

Ingredientes
  

  • 125 ml leche agria o 1 cuch. vinagre + leche
  • 1 huevo
  • 60 ml aceite vegetal
  • 1 cdita. esencia de vainilla
  • 2 bananas maduras
  • 150 g harina leudante
  • 5 g bicarbonato de sodio
  • 35 g cacao en polvo
  • 10 g polvo de café instantáneo
  • 100 g azúcar blanca
  • Pizca de sal
  • 150 g chocolate blanco picado en trozos grandes (o chispas de chocolate)

Paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 180 C (350 F).
  • Mezclar la leche agria, el huevo, el aceite, las bananas pisadas y la vainilla en un bol grande y batir.
  • Por otro lado, en un bol mediano, combinar la harina, el café instantáneo, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal.
  • Combinar los ingredientes húmedos y secos en el bol grande.
  • Incorporar el chocolate blanco picado y luego, usando una cuchara de helado (o común), añadir la preparación en pirotines (papel para muffins). Llenar 2/3 de capacidad.
  • Cocinar por 25-30 minutos.

Video

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Mi nombre es Paula. Pastelera por herencia, gracias a mi abuela y mamá, curiosa por naturaleza. Aquí compartiré todas mis recetas favoritas que aprendí con mi familia en Argentina y algunas otras que agregué a mi recetario a lo largo de los años. ¡Que cocinen rico!

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Your eyes are not deceiving you. YES, after a sh Your eyes are not deceiving you. 

YES, after a shortish while, I’m sharing some cake with you all!

This chocolate sponge cake filled with smooth peanut butter buttercream was a special gift for a lovely couple who, very kindly and without ulterior motive, brought all my plants left in Melbourne (which didn’t fit the removalist truck due to all the packaging I actually brought with me). They drove 1200 km with my precious and lovely green-pets haha. 

Faith in human kindness reinstated :) 

PS: I’ll be back baking soon-ish… Stay tuned!
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Tus ojos no te engañan.

SÍ, después de un no tan breve tiempo, estoy compartiendo una torta con uds.

Esta torta de chocolate rellena de buttercream de mantequilla de maní fue un regalo especial para una adorable pareja que, muy amablemente y sin un motivo oculto, me trajeron todas las plantas que tuve que dejar en Melbourne (porque no entraban de todo el packaging que me traje). Condujeron 1200 km con mis pequeñas mascotas verdes jajaja.

La fe en la amabilidad de las personas se ha restablecido :)

PD: Pronto vuelvo con más cocina… Quedate ahí! 
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Who’s team Pavlova? 🙌🏼 Add dulce de leche and my oh my!!!
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Los días de lluvia piden un toque veraniego 🍓

Quién es fan de la Pavlova? 🙌🏼 Agregale dulce de leche y bomba total! 
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