Si te gusta el limón, estas galletitas craqueladas de limón caseras son la bendición. Tienen un centro blandito, bordes crocantes y un aroma alimonado increíble. No te podrás comer solo una. ¿Querés apostar?
No me malinterpreten. Me encanta el chocolate, pero el limón me gusta casi tanto o más. Creo que Limón podría ser mi segundo nombre, dado que no tengo. Podría ser una posibilidad…
Hace varios años (en el 2011 más o menos), cuando estaba buscando ideas para hacer galletitas de limón, me topé con esta premiada receta del blog Lauren’s Latest. Lo interesante es que, con el tiempo, la empecé a adaptar a mi gusto, y la hice propia. Incluso mi familia la empezó a llamar «la receta de las galletitas de limón de Paula». Solo un poco más de harina, mucho más limón.
Sin embargo, cuando llegó el momento compartirla acá, tuve que buscar en Internet (no mucho, por suerte), para poder ser honesta y darle crédito a la verdadera creadora. Siempre justa y honesta.
Cómo hacer estas galletitas craqueladas de limón
La receta es bastante simple y directa. Se hacen completamente de cero, caseras, caseritas. Nada de andar comprando mezclas en cajas. Esta es la posta, díriamos en Argentina. Quizás suene repetitiva (si es que han leído otras publicaciones), pero lo que más tiempo lleva es hacer las bolitas de masa y pasarlas por el azúcar. Así es. Si podés hacer eso, ¡listo! Podés tener estar deliciosas galletitas que se deshacen en la boca en menos de media hora.
Consejos de amiga: Si preferís una galletitas que se esparzan más en el horno, cocinalas no bien terminas de pasarlas por el azúcar. De lo contrario, si querés que conserven la forma redonda, llevalas a la heladera unos 10-15 minutos, y después directamente al horno.
Y lo último. Si perteneces al club de fans #limónentodo, podés agregarles más ralladura de limón. Dificulto que te equivoques 🙂
Basta de charla. Vayamos a lo importante. ¡La receta! Espero que la disfrutes.
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PinDescripción
Estas galletitas craqueladas de limón son fáciles de hacer, sumamente tiernas y huelen de maravilla. Ideales para comer más de una y compartir con gente querida, o no.
Ingredientes
- ½ taza manteca sin sal (temperatura ambiente)
- 1 taza azúcar
- ½ ctda. esencia vainilla
- 1 huevo
- Ralladura y jugo de un limón
- ¼ ctda. sal
- ¼ ctda. polvo de hornear
- ⅛ ctda. bicarbonato de sodio
- 1–¾ taza harina 0000
- 1/2 taza azúcar impalpable
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180 ℃. Colocar papel manteca o una plancha de silicona en una placa para horno.
- En un bol grande, combinar la manteca con el azúcar, hasta lograr una consistencia liviana y aireosa. Agregar la esencia de vainilla, el huevo, la ralladura y el jugo de limón. Asegurarse de mezclar bien los bordes.
- Incorporar los ingredientes secos hasta lograr una masa homogénea, sin integrar el azúcar impalpable.
- En un plato, colocar el azúcar impalpable. Con una cuchara, formar bolitas (unos 4 cm de diámetro) y pasar por el azúcar hasta cubrir bien. Colocar en la placa, dejando unos 4 cm entre cada una.
- Cocinar por 9-11 minutos hasta que la base se comience a dorar y la superficie, a “romper”. Sacar del horno y dejar reposar unos 3 minutos antes de levar a una rejilla.
Notas
COCCIÓN: Antes de cocinar, llevar a la heladera por unos 10-15 minutos para que mantengan la forma en el horno. Si te gustan más chatitas, llevalas al horno directamente. Otra cosa, si usas una placa de horno más oscura, las galletitas se cocinan más rápido. Así que sacalas del horno unos 2-3 minutos antes.
ALMACENAMIENTO: Conservar en un recipiente cerrado por 3-4 días a temperatura ambiente. También se pueden congelar tranquilamente.
Información nutricional
- Tamaño de porción: 24 g
- Calorías: 84 Kcal
- Azúcar: 10.44 g
- Grasas: 2.8 g
- Carbohidratos: 14.1 g
- Fibras: 0.1 g
- Proteínas: 0.86 g
Angelito
Qué ricas!! Me encantaron!! Felicitaciooonessss!!
★★★★★
Paula │ En Casa
Gracias, Angelito! Son tan fáciles y ricas de hacer 🙂