Ingredientes
- 125 g manteca, fría y cortada en pequeños cubos
- 100 g azúcar blanca
- 65 g azúcar negra
- 1 huevo
- 145 g harina común (0000)
- 65 g almidón de maíz (maicena)
- 1 cdita. sal
- 1 cdita. polvo de hornear
- 1 cdita. bicarbonato de soda
- 150 g chocolate amargo, picado grueso
- 60 g nueces, picadas
Instrucciones
- En un bol grande, con una espátula, combinar la manteca fría con los tipos de azúcar.
- Luego, incorporar el huevo y mezclar hasta que los ingredientes estén bien combinados.
- Incorporar los ingredientes secos, el chocolate y las nueces. Asegurarse de no mezclar demasiado la masa.
- Con la ayuda de una cuchara para helado o una común, formar las galletitas y colocar sobre una placa para horno o un plato.
- Llevar a la heladera por un mínimo de una hora hasta que estén firmes.
- Precalentar el horno a 180 ℃ y colocar sobre una placa para horno papel manteca y rocío vegetal o una placa de silicona.
- Al momento de retirarlas de la heladera, colocarlas sobre la placa para horno, asegurándose de dejar cierto espacio entre ellos.
- Cocinar por 12-15 minutos, o hasta que estén de color dorado clarito, con los bordes crujientes y el centro blandito.
- Dejarlas enfriar sobre la placa por 10 minutos antes de mover a una rejilla.
- Se disfrutan mucho mejor con un buen vaso de leche fría.
Notas
- Alternativas: Es posible reemplazar el chocolate por chispas de chocolate, ya sea amargo o de leche. Las nueces se pueden omitir, o reemplazar por su fruto seco preferido.
- Tiempo de frío: Este paso es esencial. Es posible preparar la masa con tiempo y cocinarlas cuando sea necesario.
- Almacenamiento: Guardar en un contenedor hermético a temperatura ambiente por hasta una semana, o congelarlas por hasta 3 meses.
Información nutricional
- Tamaño de porción: 66 g
- Calorías: 285 Kcal
- Azúcar: 18.29 g
- Grasas: 14.97 g
- Carbohidratos: 34.48 g
- Proteínas: 4.38 g
Palabras clave: chocolate, nueces