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Primer plano de galletitas de chispas de chocolate y nuez sobre una superficie blanca. Una galleta partida a la mitad

Galletitas con chocolate y nueces (mejores que las compradas)

  • Por: Paula Delapenna
  • Preparación: 5 min
  • Cocción: 15 min
  • Tiempo total: 20 min
  • Rinde: 12 galletitas 1x
  • Categoría: Galletitas
  • Método: Horno
  • Cocina: Estadounidense

Ingredientes

Porciones
  • 125 g manteca, fría y cortada en pequeños cubos 
  • 100 g azúcar blanca
  • 65 g azúcar negra
  • 1 huevo
  • 145 g harina común (0000)
  • 65 g almidón de maíz (maicena)
  • 1 cdita. sal
  • 1 cdita. polvo de hornear
  • 1 cdita. bicarbonato de soda
  • 150 g chocolate amargo, picado grueso
  • 60 g nueces, picadas

Instrucciones

  1. En un bol grande, con una espátula, combinar la manteca fría con los tipos de azúcar.
  2. Luego, incorporar el huevo y mezclar hasta que los ingredientes estén bien combinados.
  3. Incorporar los ingredientes secos, el chocolate y las nueces. Asegurarse de no mezclar demasiado la masa.
  4. Con la ayuda de una cuchara para helado o una común, formar las galletitas y colocar sobre una placa para horno o un plato.
  5. Llevar a la heladera por un mínimo de una hora hasta que estén firmes.
  6. Precalentar el horno a 180 ℃ y colocar sobre una placa para horno papel manteca y rocío vegetal o una placa de silicona.
  7. Al momento de retirarlas de la heladera, colocarlas sobre la placa para horno, asegurándose de dejar cierto espacio entre ellos.
  8. Cocinar por 12-15 minutos, o hasta que estén de color dorado clarito, con los bordes crujientes y el centro blandito.
  9. Dejarlas enfriar sobre la placa por 10 minutos antes de mover a una rejilla. 
  10. Se disfrutan mucho mejor con un buen vaso de leche fría.

Notas

  • Alternativas: Es posible reemplazar el chocolate por chispas de chocolate, ya sea amargo o de leche. Las nueces se pueden omitir, o reemplazar por su fruto seco preferido.
  • Tiempo de frío: Este paso es esencial. Es posible preparar la masa con tiempo y cocinarlas cuando sea necesario.
  • Almacenamiento: Guardar en un contenedor hermético a temperatura ambiente por hasta una semana, o congelarlas por hasta 3 meses.

Información nutricional

  • Tamaño de porción: 66 g
  • Calorías: 285 Kcal
  • Azúcar: 18.29 g
  • Grasas: 14.97 g
  • Carbohidratos: 34.48 g
  • Proteínas: 4.38 g

Palabras clave: chocolate, nueces

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