Empanaditas de membrillo con masa de hojaldre

Esta receta para hacer empanaditas de membrillo con masa de hojaldre es súper rápida y fácil de hacer. Requiere solo de cuatro ingredientes, y las podés tener listas en menos de 30 minutos. Ideales para cuando llega gente de sorpresa y no tenés nada para compartir con el mate.

Ahh cuanto hace que no ando por acá. Han pasado tantas cosas desde mi última receta. En resumen: me fui de vacaciones, tuve a mis padres de visita, empezó un nuevo año y una nueva década, y ya estamos en febrero. ¡Increíble! Y además, he estado trabajando mucho en un proyecto que pronto conocerán.

Como para retomar el ritmo de a poquito este año, decidí compartir esta receta simple. Va, más que receta, es una guía sobre cómo hacer estas facilísimas empanaditas rellenas de dulce de membrillo con masa de hojaldre.

Han sido, y siguen siendo, unas de mis opciones preferidas para acompañar el mate, o el desayuno del domingo.

Además, debo confesar algo. A pesar de que mi blog tiene muchoooo dulce de leche, siento que el de membrillo es bastante subestimado. Sobre todo cuando uno se muda fuera de Argentina. Acá en Australia, existe el dulce de membrillo. Pero no se consiguen fácilmente facturas con membrillo, pasta frola, pepas de membrillo, ni nada similar.

Por qué te van a encantar esta receta

• Las podés tener lista en 30 minutos.
• Solo se requieren 4 ingredientes (o productos).
• No se necesita ser un experto en la cocina. Solo hay que tener cuidado de que no se quemen 🙂
• Se pueden variar con distintos dulces, por ejemplo, dulce de batata, dulce de leche o incluso de otras frutas.

Cómo hacer estas empanaditas de membrillo

Esta receta es súper rápida y fácil, por lo que cualquiera pueda hacerla, desde adultos hasta niños.

Van a necesitar cuatro ingredientes, o productos, mejor dicho: masa de hojalndre, dulce de membrillo, doradura de huevo y azúcar blanca.

Qué masa de hojaldre usar

En Argentina, recuerdo que siempre usaba las tapas para empanadas de copetín. Y era muy sencillo conseguirlas.

Para los que no saben lo que son, son discos de masa hojaldrada que se venden en paquetes de 12 o 24 unidades. Lo de «copetín» es porque son más pequeñas. Entonces, sirven como comida finger food o de entrada para cumpleaños o distintos eventos.

Como en Australia no se consigue, utilizo una masa de hojaldre que se compra congelada y viene en forma cuadrada así. Sep! Se venden paquetes de 6 o 10 unidades, y la calidad es muy parecida, pero no tanto.

Ustedes pueden usar la que consigan en su supermercado. Cuanto más crujiente sea, ¡mejor! Yo la verdad que siempre que hago empanaditas de membrillo, es porque no tengo tiempo de hacer una torta. Así que menos voy a tener para hacer todos los pasos de una masa de hojaldre. 🙂

El dulce de membrillo, héroe de la receta

Así es. Para mí, es lo más importante de la receta. Cuanto más rico y natural sea, muchísimo mejor será el resultado final. Yo intento conseguir uno que tenga el menos color rojo artificial. Les recomiendo hacer lo mismo.

Qué es la doradura de huevo

No se asusten que no es nada del otro mundo. Suena complejo, pero básicamente es un huevo y un poquito de agua o leche. Lo batimos bien hasta que quede todo bien combinado para luego facilitar su aplicación sobre las empanaditas. Usando un pincel, se aplica un poquito sobre las empanaditas ya cerradas y listo. En el horno, esto se vuelve de color doradito hermoso. Si no me creen, miren las fotos y digánme si no se les hace agua la boca.

Por qué se necesita azúcar blanca al final

Este último ingrediente es opcional, así que no es «necesaria». Pero es el que le da ese brillito y crocancia final a las empanaditas. Así que lo súper recomiendo.

Una vez que se aplica la doradura de huevo, el azúcar se pega fácilmente y le da el toque final perfecto para una presentación como de panadería :).

Una imagen vale más que 1000 palabras. Así que solo les voy a dar un par de sugerencias para que sus empanaditas les queden de 10.

Sugerencias para lograr las mejores empanaditas

1. Dulce de membrillo: Es posible agregarlo en el centro simplemente al cortarlo en cuadraditos. Para darles una mejor forma y que en cada bocado haya un poco de dulce, recomiendo: 1. Cortar el dulce en cuadraditos. 2. Colocarlo en un bol con un poquito de agua (dos o tres cucharadas). 3. Calentarlo en el microondas unos 30 segundos. 4. Retirarlo y pisarlo con un tenedor hasta que esté bien combinado (ver fotos).
2. Cierre de las empanaditas: El secreto que que las empanadas no se abran es pasar un poco de agua con un pincel (o con un dedo limpio 🙂 ) por el borde de los recortes de masa. Agregar la otra porción de masa y presionar bien para que se peguen entre sí.
3. Explosión de las empanaditas: Durante la cocción, es posible que se salga todo el dulce. Así que, después del paso anterior, recomiendo hacer dos cortes pequeños en la parte superior con un cuchillo bien filoso. Otra opción es hacer dos agujeros pequeños con un palillo. Esto permite que salga todo el aire que queda entre el dulce y la masa, y por ende, se evita la explosión del dulce.
4. Repulgue: En este paso tienen total libertad para hacer el diseño o patrón que más les guste. Si saben hacer el tradicional repulgue de empanadas, ¡genial! Si no, pueden usar un tenedor, como hago yo, y listo. O también pueden usar el borde de un vaso. Procuren que no sean muy filoso para no cortar la masa por completo.
5. Cocción: La cocción de las empanaditas variará según su tamaño. En general, si son pequeñas, requieren solo de 10-12 minutos en el horno. No bien están bien doraditas, ya está.
6. Esperar: Sep. Llegó el paso más «difícil» de todos. Una vez que se sacan del horno, hay que esperar que se enfríen por completo antes de comerlas. De lo contrario, les puedo asegurar que se van a quemar el alma. Se los digo por experiencia… ouch!

Más recetas con dulce de membrillo:

• Pepas de Membrillo
• Pasta Frola

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Empanaditas de membrillo

Paula Delapenna

Esta receta para hacer empanaditas de membrillo con masa de hojaldre es súper rápida y fácil de hacer. Requiere solo de cuatro ingredientes, y las podés tener listas en menos de 30 minutos. Ideales para cuando llega gente de sorpresa y no tenés nada para compartir con el mate.

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Preparación 10 min

Cocción 12 min

Tiempo total 22 min

Plato Galletitas

porciones 9 empanaditas

Ingredientes

  

• 2 Láminas de masa hojaldre
• 200 g dulce de membrillo
• Doradura de huevo 1 huevo y 2 cuch agua
• 50 g azúcar blanca opcional

Paso a paso

 

• Cortar el dulce de membrillo en cuadraditos y agregarlo en un bol mediano con unas 2 cucharadas de agua. Calentar en el microondas 30 segundos y luego pisar con un tenedor hasta lograr una consistencia homogénea. 
• Precalentar el horno a 180C.
• Colocar una tapa de hojaldre sobre una superficie limpia, y cortar en porciones de igual tamaño.
• Colocar con una cucharita un poco de dulce de membrillo en el centro de cada recorte.
• Pincelar un poco de agua en los bordes de la masa y colocar el otro recorte por encima. Presionar con los dedos bien para asegurarse de que estén bien cerradas.
• Con un pincel, pintar las empanaditas con la doradura y hacer dos pequeños recortes con un cuchillo bien filoso.
• Colocar las empanaditas en una placa para horno.
• Cocinar por 10-12 minutos, hasta que estén de color dorado clarito.
• Dejar enfriar por completo antes de comerlas.

Notas

Masa de hojaldre: Si está congelada, retirarla del freezer unos 30 minutos antes de hacer la receta.

Almacenamiento: Conservar en un recipiente cerrado por 2 días a temperatura ambiente. Es posible que el hojaldre pierda la crocancia característica de que disfruta el día de cocción.