Estos Cupcakes Tres Leches de Coco son la versión mini del clásico postre latinoamericano. El sabor de la base de vainilla es sin precedentes, y la humedad que les dan las tres leches es de no creer. Para rematarla, el toque final de la crema batida y el coco rallado los hacen irresistibles.
¿Les pasó alguna vez obsesionarse con un postre? Bueno, antes de llegar a Australia, nunca había probado el postre Tres Leches. A pesar de que viene de Latinoamérica, nunca lo había visto, ni en Buenos Aires, ni mucho menos en mi ciudad.
Buscando recetas nuevas, me topé con la de este postre y creo que un mes, lo hice 3 o 4 veces. ¿Van captando la obsesión? Como buen efecto rebote, después de esto, lo dejé abandonado en mi recetario. Hasta que un día, pensando qué tipos de cupcakes hacer para sumar a mi blog, se me ocurrió esta combinación.
La base de vainilla es sumamente esponjosa y húmeda, mientras que la crema y el coco rallado crocante le dan el toque final perfecto.
Cuál es origen del postre Tres Leches
Algunos creen que es un postre peruano. Otras fuentes afirman que se creó en México. Así que para no herir sensibilidades de ninguna nación, me gusta decir que es originario de Latinoamérica. En Argentina, hasta el momento de mudarme a Australia, nunca lo había visto ni probado.
No nos olvidemos de que vengo de una ciudad dentro de todo pequeña. Pero en Buenos Aires, tampoco tuve el agrado de probar esta exquisitez hecha postre.
Hay un montón de recetas «originales», como la que empezó a aparecer en la lata de leche condensada de Nestlé en la década de los 40. Algunas llevan algún adicional diferente, como frutillas, dulce de leche o café.
Cómo hacer estos cupcakes Tres Leches de Coco
La receta de estos Cupcakes Tres Leches con Coco es muy sencilla, aunque vean que hay muchos ingredientes en la lista. Sin embargo, como en todas mis recetas, hay un par de sugerencias para que les salgan riquísimos.
Preparar los cupcakes
La masa de los cupcakes se prepara como la mayoría de las tortas. Pero, lo que tenemos que asegurarnos es de batir muy bien la manteca con el azúcar y los huevos. Cuanto más aire le entre a la preparación, más esponjosa será la masa. Y cuanto más esponjosa, más líquido (tres leches) absorberá. De escribirlo solamente se me hace agua la boca…
Una vez que llevamos los cupcakes al horno, nos podemos poner a preparar la mezcla de tres leches.
Qué tipos de leches usar
Como su nombre lo indica, la receta más clásica lleva tres tipos distintos de leche: leche condensada, leche entera y leche evaporada.
Si no consiguen leche evaporada, la pueden reemplazar por crema de leche. Lo mismo sucede si tienen dificultades para conseguir leche de coco. Aunque les recomiendo que intenten conseguirla, porque le da un gustito sutil pero riquísimo a estos cupcakes.
Entonces, para hacer esta preparación, basta con mezclarlas bien en un bol. Asegúrense de llegar bien hasta el fondo el bol. Como la leche condensada es más espesa que las otras, suele quedarse en el fondo. Esto es lo que NO queremos.
Cómo agregar las tres leches a los cupcakes
Una vez que los cupcakes están a temperatura ambiente, los tenemos que pinchar con un palillo o tenedor. Para no romperlos, recomiendo hacer este paso con paciencia y amor 🙂
Sin retirar los cupcakes del molde, como indica la foto, vamos a ir volcando de a poco las tres leches en cada uno. No se asusten porque no se va a absorber de inmediato. Entonces, básicamente volcamos un poquito en uno y pasamos al otro. Para cuando terminemos por el último, la preparación de tres leches ya se habrá «desaparecido» de los que hicimos primero. Así que volvemos a repetir hasta que notemos que no absorben más.
Cabe destacar que es posible que es los pirotines (el papel) de los cupcakes se despegue un poco de la masa. ¡Pero no importa! Porque una vez que hayamos volcado todo el líquido, los llevamos a la heladera por una hora aproximadamente, donde se van a terminar de amigar la maSa y las tes leches para formar una combinación IN-CRE-Í-BLE.
Cómo decorar estos cupcakes de Tres Leches
La decoración en general es totalmente libre. Yo les sugiero prepara la crema batida como indica la receta, sin azúcar, para que no sea demasiado dulce.
Y por encima, agregamos coco rallado. A mí me gusta hornearlo unos 5 minutos. No solo queda más lindo bien tostado, sino que también se potencia su sabor.
Eso es todo para preparar estos deliciosas Cupcakes Tres Leches de Coco. Espero que los disfruten, tanto como yo al cocinarlos y compartirlos en mi blog.
No se olviden de dejarme un comentario más abajo si prueban estos cupcakes (y porque no una calificación estilo Uber? ★★★★★). No solo me ayudan a mí, sino también a otras personas que la quieren probar. Además, me pueden etiquetar en Instagram o Pinterest así veo sus fotos, o compartirlas por privado.
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PinDescripción
Estos cupcakes de vainilla cubiertos con crema y coco son la versión mini del clásico postre latinoamericano. El sabor que tienen es sin precedentes, y la humedad que les dan las tres leches es increíble. Para rematarla, el toque final del coco rallado los hace irresistibles.
Ingredientes
Base:
- 150 g manteca, temperatura ambiente
- 180 g azúcar
- 3 huevos
- 1 cuch esencia de vainilla
- 180 g harina leudante
- 1 cuch polvo de hornear
- 1 pizca sal
- 180 ml leche entera
Tres leches:
- 150 ml leche condensada
- 75 ml leche entera
- 75 ml leche de coco
Topping:
- 150 ml crema de leche
- Coco rallado
Instrucciones
Base:
- Precalentar el horno a 180 ℃ y colocar los pirotines en un molde para muffins.
- En un bol grande, usar una batidora eléctrica para batir bien la manteca con el azúcar, hasta lograr una consistencia ligera y aireosa.
- Incorporar los huevos y la esencia de vainilla, y seguir batiendo bien por unos minutos.
- Con una espátula, incorporar la harina, el polvo de hornear y la sal con movimientos envolventes.
- Por último, añadir la leche lentamente hasta que esté bien mezclada con los demás ingredientes, procurando no mezclar demasiado.
- Con una cuchara, volcar la preparación en cada molde de muffin hasta llenar ¾ de su capacidad.
- Llevar al horno por 15 minutos aproximadamente, o hasta que la parte superior de los cupcakes esté de color dorado clarito. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
Tres Leches:
- En un bol mediano, agregar las tres leches y mezclar bien con un batidor. Asegurate de que la leche condesada, que suele ser más espesa, no quede en el fondo. Reservar en la heladera.
Topping:
- En un bol mediano, agregar la crema de leche y, con una batidora eléctrica, batir bien hasta punto letra (hasta poder dibujar formas con la crema, sin que se “desarme” y mezcle toda.
Assembly:
- Una vez que los cupcakes están a temperatura ambiente, pinchar cada uno con un palillo o tenedor con cuidado.
- De a poco, ir volcando la preparación de tres leches, dándole tiempo de que absorban bien el líquido. Es posible que tengas que dejar que rebalsen un poquito.
- Llevar a la heladera por 1 hora, hasta que la masa haya absorbido bien todo el líquido.
- Cubrir con la crema batida y luego con la cantidad necesaria de coco rallado.
Notas
- COCCIÓN: Dependiendo del tamaño de los pirotines, puede variar el tiempo de cocción.
- ALMACENAMIENTO: Guardar en la heladera hasta un máximo de 2 días.
- ALTERNATIVAS: Si no conseguís leche de coco, la podés reemplazar por leche evaporada o leche entera. El sabor a coco no será igual de intenso, pero queda igual de riquísimas.
Información nutricional
- Tamaño de porción: 145 g
- Calorías: 397 Kcal
- Azúcar: 20.81 g
- Grasas: 26.08 g
- Carbohidratos: 35.82 g
- Fibras: 3.4 g
- Proteínas: 6.62 g
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