Descripción
Estas barritas de limón, coco y avena son el snack perfecto para aquellas personas locas por lo dulce. Fáciles de hacer, sin horno ni utensilios complicados. Cítricas, suaves, delicadas. Yo quiero, por favor!
Porciones
Ingredientes
Barritas:
- 180 g galletitas de vainilla (estilo María), bien trituradas
- 50 g manteca
- 1 lata leche condensada
- 120 g avena arrollada gruesa
- 80 g coco rallado
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1 limón
- 1 cuch. esencia de vainilla
Glacé:
- 4 cuch. azúcar impalpable, tamizada
- 1 cuch. jugo de limón
Instrucciones
- Colocar papel manteca en un molde de 25×23 cm, asegurándose de dejar extra en los laterales.
- En un bol pequeño, añadir la leche condensada y la manteca cortada de cubos. Calentar en el microondas por 2 minutos. A mitad de tiempo, revolver la preparación para asegurarse de que la manteca se derrita bien.
- En un bol grande, agregar las galletitas trituradas, la avena y el coco.
- Volcar a los ingredientes secos la mezcla de leche condensada y manteca, la esencia de vainilla y el jugo y la ralladura de limón.
- Con una espátula, mezclar todos los ingredientes.
- Volcar la preparación en el molde con papel manteca y presionarla bien hasta que quede compacta y uniforme.
- Llevar a la heladera por un mínimo de 1 hora, o al freezer por 15 minutos, hasta que la mezcla esté bien fría y firme.
- Mientras tanto, colocar el azúcar impalpable y el jugo de limón en un bol pequeño y mezclar bien con una cuchara o un tenedor.
- Una vez que la masa está firme, cortar y cubrir con el glacé. Se puede agregar ralladura de limón como decoración adicional.
Notas
- TIEMPO DE FRÍO: En esta receta, el tiempo de cocción se refiere al tiempo de frío que se necesita. Es esencial dejar que la masa de estas barritas se enfría bien en la heladera o freezer. De lo contrario, resulta muy difícil cortarlas.
- MOLDE: Pueden utilizar el molde que tengan. Cuanto más grande, más finitas serán las barritas. Para mantener la altura, pueden duplicar las cantidades.
- ALMACENAMIENTO: Conservar en un contenedor hermético por hasta 3-4 días en la heladera o congelar por hasta 3 meses.
Información nutricional
- Tamaño de porción: 79 g
- Calorías: 242 Kcal
- Azúcar: 22.11 g
- Grasas: 9.8 g
- Carbohidratos: 37.09 g
- Fibras: 2.4 g
- Proteínas: 5.68 g
Palabras clave: limón, avena, coco