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Barritas con glacé sobre una superficie blanca con tres limones en el fondo

Barritas de limón, coco y avena sin cocción

  • Por: Paula Delapenna
  • Preparación: 10 min
  • Cocción: 15 min
  • Tiempo total: 25 min
  • Rinde: 12 barritas 1x
  • Categoría: Postres
  • Método: Sin cocción
  • Cocina: Internacional

Descripción

Estas barritas de limón, coco y avena son el snack perfecto para aquellas personas locas por lo dulce. Fáciles de hacer, sin horno ni utensilios complicados. Cítricas, suaves, delicadas. Yo quiero, por favor!


Porciones

Ingredientes

Barritas:

  • 180 g galletitas de vainilla (estilo María), bien trituradas
  • 50 g manteca
  • 1 lata leche condensada
  • 120 g avena arrollada gruesa
  • 80 g coco rallado
  • Ralladura de 1 limón
  • Jugo de 1 limón 
  • 1 cuch. esencia de vainilla

Glacé:

  • 4 cuch. azúcar impalpable, tamizada
  • 1 cuch. jugo de limón

Instrucciones

  1. Colocar papel manteca en un molde de 25×23 cm, asegurándose de dejar extra en los laterales. 
  2. En un bol pequeño, añadir la leche condensada y la manteca cortada de cubos. Calentar en el microondas por 2 minutos. A mitad de tiempo, revolver la preparación para asegurarse de que la manteca se derrita bien. 
  3. En un bol grande, agregar las galletitas trituradas, la avena y el coco.
  4. Volcar a los ingredientes secos la mezcla de leche condensada y manteca, la esencia de vainilla y el jugo y la ralladura de limón.
  5. Con una espátula, mezclar todos los ingredientes. 
  6. Volcar la preparación en el molde con papel manteca y presionarla bien hasta que quede compacta y uniforme. 
  7. Llevar a la heladera por un mínimo de 1 hora, o al freezer por 15 minutos, hasta que la mezcla esté bien fría y firme.
  8. Mientras tanto, colocar el azúcar impalpable y el jugo de limón en un bol pequeño y mezclar bien con una cuchara o un tenedor.
  9. Una vez que la masa está firme, cortar y cubrir con el glacé. Se puede agregar ralladura de limón como decoración adicional.  

Notas

  • TIEMPO DE FRÍO: En esta receta, el tiempo de cocción se refiere al tiempo de frío que se necesita. Es esencial dejar que la masa de estas barritas se enfría bien en la heladera o freezer. De lo contrario, resulta muy difícil cortarlas.
  • MOLDE: Pueden utilizar el molde que tengan. Cuanto más grande, más finitas serán las barritas. Para mantener la altura, pueden duplicar las cantidades.
  • ALMACENAMIENTO: Conservar en un contenedor hermético por hasta 3-4 días en la heladera o congelar por hasta 3 meses.

Información nutricional

  • Tamaño de porción: 79 g
  • Calorías: 242 Kcal
  • Azúcar: 22.11 g
  • Grasas: 9.8 g
  • Carbohidratos: 37.09 g
  • Fibras: 2.4 g
  • Proteínas: 5.68 g

Palabras clave: limón, avena, coco